saymiao

我媽以前是個做菜的高手，拜拜或請客時菜一端就是滿滿一桌，我很喜歡三杯雞、鹹酥蝦、炸肉、九層塔炒螃蟹這些料理，可以連配好幾碗飯，吃到肚子快撐爆。隨著年歲增長，我媽所做的料理越來越令人匪夷所思，嚐過的人莫不嘖嘖稱奇，不知「慘不忍睹」能不能貼切形容這樣的狀況。

在基本調味方面，菜炒的太鹹，煎蛋放鹽沒有灑勻，肉辣到快要腦充血、胡椒灑太多以致於湯喝起來特嗆、菜沒有炒熟，還有最重要的一點：飯菜煮的過量。
這些狀況幾乎是天天發生，以致於我和黑喵兄失去信心，兄妹倆不是自己弄（通常是黑喵兄做）就是去外面覓食。我有時在想，不知我媽炒菜時有沒有用心，有沒有試吃過，還是說她根本也不在乎這些呢？

當然，我媽也會抗議，指著桌上的菜說家裡菜都煮好好的放著不吃，跑去外面吃真是浪費錢不節儉之類的話。
但是，桌上那皮開肉綻體無完膚分辨不出為何的油滋滋肉團，讓我想起車禍皮肉外翻那股慘狀，實在沒什麼心情動筷享用。

（上圖：體無完膚的...煎餃吧。下圖：即將送入冰箱的白麵。）

這兩年來兄妹倆相繼出外工作，在家用餐機會變少，但我媽煮菜的習慣並沒有因此改變，飯仍煮四人份，飯菜吃不完就放冰箱。去年時我媽更發明了絕技，先把大鍋飯、麵煮好，接著冰進冰箱，要吃的時候微波爐加熱即可享用。照片裡大陀白麵是她今天下午煮的，實際大小約和排球等大，（請注意：是排球喔！）隨即冰進冰箱。

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好幾個月前的晚上，老爸回家說要吃晚餐。老媽拿出直徑十五公分高八公分的圓碗，堆著像山一樣且完全未調理的白麵，拿去微波爐加熱，之後拿出一罐牛頭牌沙茶醬跟我爸說「今天吃乾麵吧」。
我爸有點傻眼，說這麼一大陀白麵配沙茶味道怪，應該吃麻醬麵吧。結果我媽從冰箱拿出costco買的業務用特大罐skippy柔滑花生醬，跟我爸說「哩丟喇喇參參丟A呷」（攪拌攪拌就可以吃了），當時我已經笑倒在地了。

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微波爐料理為一絕，另一絕是瘋狂囤積食物。
不知老媽是不是受新聞媒體影響得了食物缺乏恐慌症，還是骨子裡便有「勤儉持家買便宜貨」的基因，每回買菜總像颱風天瘋狂掃購食物，一買就是一大堆，一吃就是個把月，當然，也是放進冰箱。
老媽鮮事不少，像去萬大路買魚為了殺價買便宜，竟自稱是做自助餐的，買了好幾箱魚。魚貨運回家之後，當然，還是放進冰箱，可以放上半年慢慢吃。其實煮海鮮原味，最好是當天買，當天吃，海鮮隔個一天就會失去鮮味了。所以老饕總愛往漁港跑，為的就是要嚐最鮮的美味。
老媽買水果同樣以箱計，即使每天榨果汁來喝，消耗的速度也比不上水果腐爛的速度，柳丁葡萄柚放到後來全都發霉腐掉了。自製醃瓜子亦是如此，放久了裡面長滿了白白的霉菌，跟我媽說發霉了她也不以為意地說「啊挖掉就好啦。」，開封挖掉發霉部分後，仍然繼續發霉。所以後來我媽要做瓜仔肉，我和黑喵兄絕對敬而遠之。

寫著寫著又想起另一件好笑的，
我讀高中的時候，需要非常早起搭專車，早餐通常是帶走在路上啃掉或帶去教室吃。那陣子媽媽熱衷於做壽司，一做就是一堆，餡料塞的滿滿地，壽司捲變得非常的粗。而且，她從不把壽司捲切片，而一個高中女生雙手握根黑巨棒塞進嘴裡，這個場景想不引起其他人注意都蠻難的。

冰箱對我媽而言可謂二十世紀最神奇的發明，彷彿所有食物放進去永遠不腐，面對那一堆超過保存期限的食物，還有面臨塞爆境界的冰箱，實在令我無言啊。