saymiao

趁著年節假期幫皮皮拍了不少相片，簡單彙一下讓大家瞧瞧這愛玩又淘氣的小可愛。

下面是我幫黑喵兄拍的。這傢伙現在愛玩的緊，要他靜下來拍照真有點難度。
底下兩張是要皮皮向大家拜年，瞧這小傢伙一臉不願意的樣子一_一
 

chatte：小皮皮，在媽咪胸前玩有沒有覺得很幸福啊？你要知道有多少人想跟你一樣想有這種特權咧～




皮皮：媽咪妳少臭美了，我是看在食物的份上才配合拍照的～

chatte：什麼呀，竟然把臉給我別開，你知道你現在已經比剛來的時候胖了，吃太肥沒有女生要你喔！
皮皮：Nya～我不管啦～不管不管啦～（揮手）

chatte：好啦，最後來和大家說新年快樂吧！
皮皮：......（小腦袋只想著吃...=3=）

這幾天chatte沒有發表文章，純粹是想整理一下心情，就像小貓沒事會自己理毛，平靜心情，並且決定下一步該怎麼做一樣。

一月中以來生活中發生了一些事：考試重回教育界當國中老師、燙個捲髮改變造型、領養了皮皮、提出辭呈離開火星世界，雖然是一步一步朝著目標邁進，但提出辭呈後我卻有種達到目的的失落感；就像耶誕節拆禮物的早晨，準備、等待、期待、想像的過程總是最有趣的，而拆開禮物之後興奮的滿足感卻是那麼的短暫。很多喜悅感覺都是淡淡的，卻有種深沈的哀傷在心中，是那份對老教研的不捨吧。

（1/17去燙的頭髮。）



編五部一如預期的冷淡，UK烤蜘蛛經理本來就沒有把我當自己人，趕快找了個文編接替我的位置。手續辦完之後聽到小明跟我說編務二處原本預計年後把我借調去當英語組組長，聽到我離職的消息，計畫生變，只得另覓他人接管。小明問我會不會覺得可惜，我說不會因離職沒接組長而惋惜；只是覺得有點悲哀的可笑，咱家經理對我，並不代表她是好人，她只是想做好表面功夫避免被長官閒話；而編務二處對我先前為參考書品質的直言相當介意，讓我在二處長黑，也不見得是壞人。沒有永遠的敵人，這一切只是為了權力遊戲。

離職時總要寫些離職感言。我沒有以非常毒辣的方式諷刺那些火星人，也沒諷刺那位連火星人都比不上的大小姐，不太想浪費精力和她們計較什麼。唯有寫給出櫃的總編比較特別，因為影集Will and Grace第一季中Will洗澡時唱了Got to be real，所以我點Cheryl Lynn的Got to be real給他，希望他擇其所愛，能過的幸福快樂。

所以chatte帶著大家的祝福，懷著忐忑的心情踏上太空船，繼續下個星球的旅程。
再見了，火星人，我無法為你們而停留。新的一年，我要到木星去了：P

（就是這樣。今年也請多指教。）

現在我房間裡多了一個熱鬧的伴，相處三天下來，皮皮每天玩得不亦樂乎。


他已經非常熟悉我的房間，食量頗大，產出的『禮物』也不少；
把屎把尿的同時，也覺得小動物與小孩有許多相似之處，我彷彿先修一堂養小孩的入門課程：P


（凱文是摸貓高手。皮皮最聽他的話。）

這個活潑好動的小可愛常常是藉由遊戲來學習，
我用空扭蛋盒裡面放個鈴鐺，就變成了皮皮的小鈴鐺球，
麥當勞的小熊加上我的『加持』，就成為皮皮貼身肉搏的對戰對象^^
逗貓棒，也是他的最愛，倘若只是規律地揮舞逗貓棒，皮皮只會坐著望著你，
如果逗貓棒又會躲又會跑飛上飛下左躲右閃再來個出奇不意的攻擊...那麼皮皮就會玩瘋啦～

玩多了，也是需要教育的，這也是我現在比較頭痛的問題。
我現在學著分辨皮皮的叫聲究竟是透露想玩、想摸摸還是肚子餓的訊息，
皮皮也在學，看到我的手會想要抓抓與咬咬，此時我就會收手塞小熊給他。
如果沒挑對時間摸他，他會想要轉身咬（抓）我的手...
不過今天早上他就乖乖的給我摸下巴，看來我們都需要互相學習瞭解彼此的情緒啊...


（因為很舒服而有點愛睏的皮皮）

星期天從林小姐那裡把皮皮接回家（柳丁...還是要叫柳丁皮？）

皮皮只有在捷運上因晃動不習慣而一直喵喵叫，等到在我房間安置好後就安靜下來了。
目前只有肚子餓時會喵喵叫提醒餵食：P

因為擔心皮皮剛到新環境會不適應，所以先把皮皮的活動範圍限制在我房間，食盆、水盆、貓砂都離他的小窩不遠，而皮皮非常活潑好動，不會躲在角落，門一打開就到處探索亂鑽，幸好我已經把小皮皮會鑽的地方擦乾淨了。
一開始我先帶他認識新貓砂，結果好奇的小皮就開始咬一口豆腐砂-__-；我們猜他應該是餓了，所以放貓食餵他；貓食一放下去皮皮馬上吃個精光，之後再喝水，然後洗洗臉，接下來就是要抱抱和人玩。皮皮蠻親人的，很喜歡人家摸，常常都處於呼嚕狀態，持續的呼嚕聲有點像馬達，我媽都懷疑他是不是得了『呼嚕病』，呵呵～

下午帶他去打五合一預防針，做一些基本檢查，小皮現在1kg重，是隻健康的小貓。
回家之後繼續和他玩，他現在已經舒服到邊呼嚕眼睛會瞇起來，
晚餐時刻全家外出用餐，此時考驗時間就到了，皮皮單獨在房間，沒人看著不知會不會隨處便溺；結果三個小時回來，皮皮並沒有到處亂小便，真是隻乖小貓～
再晚些皮皮自己在貓砂上抓了抓，屁屁磨蹭一下，就完成了今天拉屎拉尿的壯舉；便便當下果然讓我見識到什麼叫做臭氣沖天...（暈～）

至於睡覺的問題，因為我的單人床加床墊蠻高的，快到胸部下方（就是ikea廣告下面有櫃子的床），皮皮若無藉助外力應該爬不上來，就算上來跟我一起睡，也擔心他會滾下去，所以讓皮皮在提籃小窩（提籃有點像房子）裡睡。
我睡覺習慣關燈，也讓皮皮知道關燈就是要休息了，皮皮晚上頗乖沒亂叫，只有翻身或醒來時鈴鐺會響，而我對聲音比較敏感，醒了幾次又繼續睡，總之算是度過一個平安的晚上。
早上起來開燈時皮皮也醒了，他知道我醒了，走到食盆看到沒食物，便開始喵喵叫討食物。餵飽他喝完水洗完臉就開始便便...幸好我起的早，還有時間處理⊙⊙a...跟他玩了一下就交給我媽，準備上班了。

相處一天下來，覺得皮皮是隻適應能力不錯的小貓，
吃喝拉撒睡一切正常（蠻會吃也很會喝水～），很親人，喜歡人摸摸，他的模樣實在是可愛極了。
在這邊也謝謝大家對皮皮的關心，亦歡迎養貓的人一起分享相關經驗喔！^^

後記：對於林小姐所說『養貓的人家裡都會變的很乾淨』有深切體認...

很久以前，chatte便一直想養隻貓（狗）。
這個願望從高中持續到現在，每次電視播寵物當家，我都看得津津有味。在乏味的電視新聞中，
能吸引我的除了HBO、音樂頻道外，就剩下寵物節目了。
無奈家裡認為養貓狗非常麻煩，所以chatte只好養熱帶魚。

有的時候該來的就是會來，在小路家養了小黃金Missy後，chatte無意間找到台灣認養地圖這個網站，
在上面看到了兩個月大的貓咪，因為他的背部披著淡橘色披風，主人喚他『小柳丁』。
當下就覺得應該就是這隻貓了。出乎意料的，母親竟然也很喜歡他，答應chatte可以養，
所以星期六看過貓之後準備一些基本用具，星期天就把他給接回家。

小柳丁是隻兩個月大的米克斯貓，男生。該取什麼名好呢？
Calvin：叫Foucault好了。
chatte：傅柯？找個哲學家的名字，感覺是在書堆中長大的貓。不然叫Freud，可是好難念喔。
Calvin：Derrida。嘖。其實他長的有點日系，取個日本名字吧。
chatte：那...要叫做Ken嗎？
Calvin：不錯，那Kenji如何？
chatte：Kanji，好像是東京愛情故事的完治。
Calvin：馬克如何？
chatte：不錯，可是我版上已經有一個馬克了...約克York如何？Aiden咧？
Calvin：York有點貴氣，叫John好了。
chatte：嗯...突然想到，你知道約翰的母親是誰嗎？
Calvin：我猜猜...嗯...不知道。
chatte：叫做『鴨』。
Calvin：何故？
chatte：因為薑（John）母鴨。
Caivin：-__-|||
chatte：再考你一個，誰生了約翰？
Calvin：（歪頭）我知道，花對不對？
chatte：對呀，你真聰明，花生醬（John）嘛。
Calvin：嗯...取英文名字媽媽可能念不出來。要叫起司嗎？還是養樂多？
......（討論個沒完沒了）

最後因為小貓實在既活潑又調皮，所以我們先叫他『皮皮』。
這樣以後還可以跟他說，他有一個屬於他的島，Phi Phi島，在泰國唷。
所以我們家皮皮是小財主咧。
（不過現在他喜歡霸佔我那個ikea大床的小格子。）

總之，小皮皮，以後我們就是一家人囉。
對於我這個新手媽咪，也請你多指教哩。

我們每天走在路上，但不曉得有沒有人抬頭看看各式路標指示究竟長的什麼樣。


上星期我到宜蘭礁溪、羅東去玩時，看到這有別於漢語及通用拼音的路標，便把這樣的畫面拍下。我有點記不得先前是在James還是豪豪的blog中提到漢語拼音與通用拼音的問題，但據目前觀察到台北市的路標為漢語拼音、羅東為通用拼音，礁溪比較特別採用台語（閩南語）。外國人來台灣旅遊，同時面對三種並行的拼音方式，可能會有點困擾吧？

這邊也提供一些相關網站給大家玩玩：
教育部國語推行委員會
台灣通用語言拼音
教育部國語推行委員會中文譯音方案之說明
↑
曹逢甫（教育部國語推行委員會主任委員）的說明：『最後，我想附帶一提的是當台北市政府以前台北陳市長時代的作法如把「士林」翻成Sulim而把大龍峒翻成Paronpon為例來指出使用通用拼音於街名、地名的翻譯有其窒礙難行之處，我們必須指出台北市的說法是把譯音系統的選擇與地名、街名是否應該本土化這兩件事混為一談。地名與街名是否應本土化是一個值得進一步討論的問題，就個人的了解中央到現在為止在並沒統一的規定，但那個問題基本上應該和地名與街名的譯音應該採用哪一個系統是風馬牛不相干的兩回事，因此也不能以此為證來指出通用拼音在翻譯街名地名有其窒礙難行之處。』
我住在士林，卻不知道陳水扁曾經把士林翻成Sulim。可能那個時候我都在忙著準備高中聯考，無暇管這些...

原本是寫在留言回覆裡面的，想想還是另起一篇好。

********************
呵呵，很高興妳喜歡這首歌。歌拿掉了，再送首詩給妳，順便緬懷一下我慘不忍睹的英史。

分隔兩地的確是很大的考驗，自己走過也知其中艱辛。現在有skype、msn messenger等線上通，可裝webcam，都比以前痴痴等候書信往返幸福多了～～～
只是...不吃不睡每天只喝幾口水弄得形影消瘦，這樣P先生想必會心疼的。
我以前讀英史雖然讀的很混，但讀到John Donne在"A VALEDICTION FORBIDDING MOURNING"的著名圓規比喻卻讓我印象深刻；想告訴你的是：分隔兩地，靈魂並沒有被抽離，仍然是緊緊的繫在一起。
詩裡將兩人的依附比做圓規雙腳，Scarlet像是圓規的固定點，而P先生像是移動的那一端，因為Scarlet的支持守候，讓P先生得以畫出完整的圓。

詩人簡政珍的註解比我詳細精彩的多：
英國十七世紀的約翰頓有一首名詩＜道別禁止悲傷＞(A" Valediction Forbidding Mourning")，把愛人比喻成圓規的雙腳，雖為二體，但以共通的靈魂相繫，一動一靜，彼此相呼應。即使一腳基中，一腳在外漫遊，但在外者無不
以基中者為核心，心裏永遠向著它，靠著它。而有朝一日一旦從異鄉歸來，相互合併，愛可以站得更挺立。愛建立於彼此的信心，由於有信心，兩人可以共同畫一個穩當的圓。我們可進一步引申；若愛人是圓規的雙腳，彼此的分開，並非別離，而是擴大愛的領域。兩腳越開越能畫出更大的圓，雖分居兩地，天涯海角卻一一畫入愛的版圖。以圓規的雙腳比喻愛人是超現實，超邏輯的，但詩人驚人的說服力卻來自於邏輯推演。

附上原文供有興趣的人參考。

A VALEDICTION FORBIDDING MOURNING
by John Donne

AS virtuous men pass mildly away, 
    And whisper to their souls to go, 
Whilst some of their sad friends do say,
    "Now his breath goes," and some say, "No."                
     
So let us melt, and make no noise,                                       5
    No tear-floods, nor sigh-tempests move ;
'Twere profanation of our joys 
    To tell the laity our love. 

Moving of th' earth brings harms and fears ;
    Men reckon what it did, and meant ;                              10
But trepidation of the spheres, 
    Though greater far, is innocent. 

Dull sublunary lovers' love 
    —Whose soul is sense—cannot admit 
Of absence, 'cause it doth remove                                     15
    The thing which elemented it. 

But we by a love so much refined,
    That ourselves know not what it is, 
Inter-assurèd of the mind, 
    Care less, eyes, lips and hands to miss.                           20

Our two souls therefore, which are one, 
    Though I must go, endure not yet 
A breach, but an expansion, 
    Like gold to aery thinness beat. 

If they be two, they are two so                                          25
    As stiff twin compasses are two ; 
Thy soul, the fix'd foot, makes no show 
    To move, but doth, if th' other do. 

And though it in the centre sit, 
    Yet, when the other far doth roam,                                30
It leans, and hearkens after it, 
    And grows erect, as that comes home. 

Such wilt thou be to me, who must,
    Like th' other foot, obliquely run ;
Thy firmness makes my circle just,                                    35
    And makes me end where I begun. 

在網路上衝浪常遇新鮮事，天天玩得不亦樂乎，完全無暇理火星人。
最近晃到了一個網站，名為『去吧！錯誤特攻隊！』
針對生活周遭（以電子新聞居多）書寫文字挑錯，足以給咱們編輯、記者等文字工作者做為借鏡。


★

部門調整後，我的名片頭銜從『英語教材研究專員』變成『教材研究編輯』，雖然冠了個『編輯』二字，但我從未負責校對的工作，嚴格來說不是個編輯；而本人才疏學淺，產出的文字空洞貧乏，也不太能算是個文字工作者吧，不過我有挑錯字的本性，連看個A級影片也可以挑錯字，也許和一般人喜歡挑小毛病碎碎念的習性有關吧，偶而抓些同音異義或是近似音義開開雙關語玩笑，kuso一下又過一天。

別字對我而言並不像地上瞄見一隻小強，非將之致於死地除之而後快，MSN聊天拼速度，私人網誌抒發心情皆屬私領域，偶而打錯字為人之常情；但對於公眾新聞媒體出現大量別字，我就不太能夠接受。書寫文章的同時，回頭檢查一下有無別字，是一種基本的尊重與對工作的負責，倘若輸入一堆別字又非為了嘲諷趣味，報導的閱讀價值與正確性便值得存疑。

另外也提供一個網站給大家，和我的本業相關，歡迎大家一起來找碴。
國立編譯館教科書抓錯通報系統

（記者chatte/永和連線翻譯 ）

大家好，我是蜜西，是隻精力旺盛的小黃金獵犬，我是可愛的小女生，但是請不要叫我"bitch"，我會生氣咬你喔！

11月底的時候，我的媽咪帆帆與爹地Onion把我帶回家，從此就開始了3P的生活。剛來的時候好不習慣喔！所以我到處丕丕與噗噗殺出一條屎路，搞得爹地與媽咪都忙著在我屁屁後把屎把尿滴。爹地與媽咪氣歸氣，但是看到我耍可愛就會招架不住，嘻嘻～
我的絕技是『巨木懷抱技』（抱大腿）、『無辜可憐眼』與『動感搖搖尾』，有這項奧義，Shrek2裡面那隻大眼蠢喵算什麼，哼哼～

昨天媽咪帶我去壓馬路，我好想喝永和豆漿喔，但是媽咪說我拉肚子不准喝...然後媽咪還買玩具給我，原本媽咪想叫我啃玩具雞腿，可是我不喜歡，我比較喜歡chatte姊姊手上的逗貓棒，讓我想要跳高高。
我覺得狗也要有狗格，為什麼狗狗就一定要啃雞腿而不能玩喵喵玩的玩具呢，真是不公平。像我才五個月大就在實行女性主義的思想，對街的帥哥黑拉拉應該對我刮目相看才對。

我們走在路上的時候，可能是因為我長得太漂亮了，所以路上好多帥哥都在吹口哨亂叫一通。有幾個還跑過來聞我屁股，奇怪，台北的狗都這麼沒禮貌嗎？逛著逛著肚子覺得怪怪的，大概是剛回來太高興了，害人家又忍不住在路上嗯嗯，媽咪瞬間掏出衛生紙一把抓起，嗯，媽媽被我訓練的不錯，對不對？

啊，chatte姊姊，有空也找隻喵喵給我玩嘛，好不好？這樣我就可以用逗貓棒逗牠了，呵呵～先幫我跟大家拜個早年囉。有帥哥也記得介紹給我喔，青梅竹馬聽起來也不錯^^

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Missy是小路妹妹養的狗，放寒假帶上台北和家人團聚，真的是隻靜不下來的頑皮狗。
11月底的時候還很小，長的速度很快，而且要常常帶出去遛，不然牠會很無聊。
不過，Missy還真是隻超可愛的狗，會讓人想一直陪牠玩，呵呵～

當初聽到這首訴說想念心情的歌曲，因為旋律很好聽，本想點來給Scarlet，

不過其實這首歌訴說的情形和幸福的Scarlet是有點不同的。

前半段哀傷的女主角聽著屋頂雨聲，體認無法改變男主角離開的事實，想念男主角的同時卻又感到心痛。
後半段歌詞暗示了感情生變的訊息，並在bridge裡提到女主角嘗試卻無法get over him，最後還是倚窗聽雨，承認內心的脆弱。嗯...不然Scarlet純粹欣賞旋律就好吧，歌詞就甭管了。

[Verse One]
All I hear is raindrops
Falling on the rooftop
Oh baby tell me why'd you have to go
Cause this pain I feel
It wont go away
And today I'm officially missing you
I thought that from this heartache
I could escape
But I fronted long enough to know
There ain't no way
And today
I'm officially missing you

[Chorus]
Oh can't nobody do it like you
Said every little thing you do
Hey baby say it stays on my mind
And I, I'm officially

[Verse Two]
All I do is lay around
Two ears full tears
From looking at your face on the wall
Just a week ago you were my baby
Now I don't even know you at all
I don't know you at all
Well I wish that you would call me right now
So that I could get through to you somehow
But I guess it's safe to say baby safe to say
That I'm officially missing you

[Chorus]

[Bridge]
Well I thought I could just get over you baby
But I see that's something I just can't do
From the way you would hold me
To the sweet things you told me
I just can't find a way
To let go of you

[Chorus]

It official
You know that I'm missing you
Yeah yes
All I hear is raindrops
And I'm officially missing you

十年寒窗無人問，一舉成名天下知。
默默作畫了好幾年，沒想到竟然有畫廊願意高價買下我的畫作；當我親臨現場，見到自己的作品被置在顯眼之處，內心澎湃的情緒是難以形容的。我要感謝父母兄長老師多年栽培與指導......

嗯，沒啦，今天太陽還是從東邊升起，我仍在火星寫我的品項規畫，
有同事轉寄給我分享這個有趣的網站，我自己就玩起來了。
art.com--artpad
利用這個小程式，你也可以是個才華洋溢的大畫家。
可以揮灑滿溢的濃情蜜意寄給好友，
可以表框自己的畫作，也可將自己的畫作掛在美術館裡，滿足一下小小的虛榮感。
所以這是我的印象派亂來畫作之所以掛在畫廊的原因，一毛也沒有，嗚嗚～

art.com當然是個商業網站，除了『大畫家』這個有趣的遊戲外，
也有許多值得探索的地方，例如

便提供了許多畫作下隱含的訊息等，點進去還有更多，夠玩好一陣子了。
Have an "artistic" day.

最近有讀者反應chatte文章多在書寫陰暗人生，搞笑風格不復見，

（這位仁兄，你的文章好像也是這樣吧？^^）

所以chatte特別分享一樣絕對能讓心情愉悅的好物給大家。

（預計一星期後刪除這篇文章，請把握時機！）

是什麼振奮人心的好東西呢？是高樹連環過激圖？年終獎金發佈日期？
以上答案都不是～～～～
正確答案是apocalypse兄演唱的Emotions。
Emotions的原唱是海豚音爆乳女王Mariah Carey，
chatte每次聽到apocalypse兄翻唱這首歌，都會笑翻天>0<

原本檔案連結進去就可以聽了，不過現在變成必須註冊才能收聽，
所以chatte申請了一個帳號方便大家使用。（裡面的資料當然是假的囉...）
請遵循以下步驟：
1.按下連結，會出現apocalypse的作品頁面。（如果沒有就自己點進去吧？）
2.請先從左側登入，帳號：chatte，密碼：1234
3.點到作品第二頁，最後一首歌便是Emotions！
4.Enjoy it!
（文章將於一星期後刪除）

諸位可能會有一些疑問：
1.為什麼不直接給那個檔案的連結呢？
A:因為直接從檔案連結時，我輸入帳號卻沒辦法登入，所以才採這麼迂迴的辦法。

2.這首歌有什麼好笑的？
A:如果你曾經聽過Mariah Carey的原唱，應該會笑到翻掉吧！
  如果沒聽過也沒關係，因為作者精湛的技巧與賣命的演出也非常好笑～

3.我不能聽耶？
A:因為樂浪網有頻寬限制，6:00pm~1:00am可能很難連。建議白天的時候比較好連...

大家開心一下吧～～～

先前在無名時曾經寫了一篇『間接傳播』的文章，當時是網路上流傳中時報導『洪秀柱與林佳龍互罵幹X娘』，後來此事被證實是子虛烏有的事。之後又有同事好心寄給我有關提醒食品健康的文章，立意雖好，但我還是拿給我們的食品分析專家--瑤瑤做確認。網路上似是而非的內容有許多，甚至眼見耳聞的都不能輕信。事實的真相是什麼？淹沒在資訊鴻海裡，我們需要更多人一起來挖掘真相。或者，乾脆不要理會網路轉寄的『似專業』言論吧？人希望瞭解知識，卻反被知識所誤...不管如何，還是來看瑤瑤的分析好了^^

（以下紅字為瑤瑤的分析）

這篇文章雖然立意不錯，但是內容用詞錯誤百出，實在看不下去，我用紅色字體寫的在各段落之下，大家就看一看吧。其實最重要的原則就是，盡量少吃加工食品，顏色鮮豔、可以存放很久、看起來假假的、來路不明沒有包裝的（雖然有的包裝也是亂寫），這些都盡量避免。
我們不是食品業者，沒辦法看到真實加工製造狀況，所以你想避免也難，但是盡量以生鮮食材自己烹煮，盡量不加調味料，飲食清淡，不偏食，多樣飲食，少吃加工包裝食品，這些原則才是自保之道。

 

台灣人愛吃什麼呢？
1. 台灣人愛吃鹽酸（就是氯化氫HCl）
 
鹽酸是製造酸筍、酸菜（牛肉麵）、鹹菜（鴨）所必須用的。而且你知道嗎？鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍、酸菜也應避免放入含苯的包裝物內（如保麗龍）。
這個我沒聽過，不過酸筍酸菜是一定會浸泡酸的，至於是不是鹽酸，就不知道了，基本上是不會的，應該是使用弱酸，如醋酸，醋酸有分食品用的和工業用的，這就看業者的良心了。
另外市售的一些鹹水雞等禽類，皮吃起來脆脆的，很抱歉，一定浸泡過弱酸或弱鹼，或是一些磷酸鹽類的溶液，當然，這些有食品級的，也有工業級的，全看業者良心。

2.台灣人愛吃硫酸（亞硫酸氫鈉）
 
花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。
硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
乾貨：金針、蓮子、筍乾（焢肉）、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢？因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

講硫酸就不對了，可見這篇作者化學與食品背景很差。
金針與蓮子等乾貨，若需要白淨外觀的，通常是使用二氧化硫溶液浸泡，目的就是漂白、增豔，二氧化硫不是硫酸，如果是硫酸，那些食品早就已經腐蝕！只是二氧化硫食品衛生法規裡有限至使用範圍及用量，但是這些乾貨，特別是大陸貨，用量絕對都超量，且殘留量也超過標準，所以這些乾貨盡量少吃，要吃的話在烹煮前先以流水浸泡一段時間。

海鮮魚蝦：
注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。
市場的肉：
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎？而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢？
 
因為啊！—浸了硫酸鈉，就都長生不老了。
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢？試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
觀光區的海鮮：
觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢？怎麼防範呢？以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的？但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

硫酸鈉喔....這篇作者又亂寫啦～
海鮮類使用的大多屬磷酸鹽類，或是磷酸鈉鹽類，這類物質對於食品保存是有一定的效果，特別是海產類，對於肉質嫩化、保色等有所助益，這些添加物，一樣有區分食品級與工業級，甚至有醫療級，同樣要看業者良心使用，衛生法規有限制用量及殘留量，但一樣很多未包裝之食品都超過標準。蝦仁吃起來會脆脆的，肉質緊有彈性，大多有浸泡過磷酸鹽。

3.台灣人愛吃硝（硝酸鈉）
 
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70個ppm，也就是百萬分之七十。

我記得這個用量規定應該不是這樣，要去查查。

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的？好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。

對於作者的說法，我持保留態度，因為從沒聽過什麼血紅色分離法。但是這些加工品少吃是對的。

不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。

請說硝酸鹽，沒有人會直接用硝的，真是大笑話。

所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。

作者可能會因此吃上官司，因為不加味精不代表一定會加硝酸鹽。
通常標榜不加味精的餐飲是以不含味精成分的添加物來取代，例如甘貝素等具有鮮味旨味的調味料，有人工製造的，也有天然萃取的，項目很多。

外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭？
再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

基本上要辨識肉品是否含硝酸鹽，把握原則，香腸熱狗臘肉火腿一定添加，還有德國豬腳也是，可從肉的顏色感覺像醃漬過，呈粉紅色的，都會添加。添加硝酸鹽並非違法，而且是對於衛生安全有幫助的，且已經使用很久了，最主要的就是抑制肉毒桿菌。加工肉品在很早期因肉體本身，以及二次污染的肉毒桿菌而造成食入後死亡。後來在肉品中添加微量硝酸鹽，能夠有效抑制肉毒桿菌，因此目前大部分加工肉品多少都會添加。只是添加量有嚴格限制，目的就是硝酸鹽會轉化成亞硝酸，是致癌的因子，若依添加量添加是安全的，超量就對健康不好。總而言之，加工食品還是少吃。

4.台灣人愛吃鴉片
那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。你知道嗎？在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

這在國外是經常使用在烘焙食品中的，當作天然香料來源，罌粟花無罪，經過提煉萃取才是鴉片，作者這樣寫，又是在亂說了。

5.台灣人愛吃農藥
種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。你到市場，怎麼選菜的？要好看的菜，還是難看的菜？這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦？首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。
記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。
記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥？這是一個誤傳。怎麼來的呢？鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1%的鹽，去洗菜。其產生的物理化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是1.15%,或是0.98%，就沒有任何用處了，所以其難無比。還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。
但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：
確實做到下列幾點，即能少吃農藥：
多吃地下的根菜類，較少污染。吃外皮很厚，或要削皮的果菜。吃外皮很滑的菜，較不殘留（如：蘋果好，芭樂不好）雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。一切菜都汆燙後烹飪，可以洗去一些農藥。煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。吃冷凍蔬菜（已汆燙了）

我敢說這個作者絕對不是食品背景的人，因為念食品的會說「殺菁」，不會說汆燙，殺菁是蔬果加工的一個流程。這個作者....應該最多只是會煮東西而已。

吃罐頭蔬菜（雖不好，但農藥很少）
所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。
苦瓜也不好,一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。
會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。
另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

6.台灣人歡迎基因改造的食物
五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。(DDT在50年後才發現對人体不好。)
美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。
台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。
WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

基因食品對人是好是壞目前的確無法確認。臺灣以基改黃豆為最多，因為黃豆幾乎都是從美國進口（不平等的貿易協定），所以豆類衍生的食品，都含有基改黃豆，不過是好是壞，沒人知。基改食品抵擋不住，不然就不要吃任何東西。重點不在基改食品，重點是在添加物的安全性以及加工衛生才是最直接的重點問題。

7.台灣人大吃非食用色素
直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。

應該是用紅色40號吧？

以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。
可食用藍色色素：1號、2號(或4號,目前有爭議)
可食用綠色色素：3號
可食用黃色色素：4號、5號
可食用紅色色素：6號、7號，40號。
其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色2號、紅色103號等，
都是能避免就避免為吉。
首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。
再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。
然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有些部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。